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Kürbiskernkuchen
etwa 16 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Kuchen aus Spezialmasse ohne Mehl
Zutaten
Spezialmasse
5
Dotter (Größe M)
200 g
gemahlene Kürbiskerne
½ gestr. KL
1 KL
Kürbiskernöl
5
Eiklar (Größe M)
1 Prise
Salz
100 g
Zucker
1 Pck.
Zum Füllen und Bestreichen
300 g
Powidl
Zum Bestreuen
100 g
gehackte Kürbiskerne
Zum Dekorieren
80 g
gelber Modelliermarzipan
2 Pkg.
Dr. Oetker Zucker-Dekor nach Wahl
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
40 Min
1
Spezialmasse
Für die Masse die Dotter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Kürbiskerne mit Backpulver vermischen und mit Kürbiskernöl mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiklar mit Salz aufschlagen, Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee unter die Dottermasse heben.
2
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 40 Min.
Ober- und Unterhitze: 170 °C
Heißluft: 150 °C
3
Zum Füllen und Bestreichen
Den erkalteten Kuchen 1-mal durchschneiden, mit Powidl füllen und bestreichen.
4
Zum Bestreuen und Dekorieren
Den Kuchen mit Kürbiskernen bestreuen und mit Marzipan und Dekor beliebig dekorieren.
Tipps
Tipp: Für eine Preiselbeer-Obers-Füllung 80 g Preiselbeerkompott mit 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif verrühren und 150 ml geschlagenes Schlagobers unterheben.
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