Lemon-Curd

2 Gläser (je 300 ml)

Gelingt leicht

20 Min

Vegetarisch

Glutenfrei

Fruchtig-cremiger Aufstrich mit Lemon-Geschmack

Lemon-Curd ist eine englische Spezialität. Es wird ganz einfach zubereitet und schmeckt herrlich frisch nach Zitrone. Lemon-Curd kann man vielseitig einsetzen z. B. am Frühstückssemmerl, als Füllung für Roulade oder Torte oder für Schichtdesserts. Das muss man probiert haben.

Zutaten

Schale und Saft von 5 unbehandelten Zitronen

Eier (Größe M)

140 g

Zucker

125 g

weiche Butter

Zubereitung:

20 Min

Zubereitung

Fein geschnittene Zitronenschale mit Zitronensaft ca. 3 Min. kochen lassen. Die Eier mit dem Schneebesen gut aufschlagen, durch ein Sieb seihen und mit den übrigen Zutaten in den Topf geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze so lange erwärmen, bis eine sämige Creme entstanden ist.

Kochzeit: etwa 12 Min.

Die heiße Creme randvoll in Gläser füllen und verschließen.