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Limoncello
etwa 5 Flaschen (je 500 ml)
Gelingt leicht
40 Min
Der erfrischende Zitronenlikör ist das sonnige Geheinmnis Italiens.
Limoncello – das sonnige Geheimnis Italiens! Dieser erfrischende Zitronenlikör wird traditionell entlang der Amalfiküste und auf der Insel Capri hergestellt. Mit seinem intensiven Zitrusaroma und einer harmonischen Süße ist Limoncello nicht nur ein perfekter Digestif nach dem Essen, sondern auch ...
Du benötigst
verschließbares Gefäß (ca. 3 l Inhalt)
Flasche mit weitem Hals (ca. 1,5 l)
Zutaten
Du benötigst
Zutaten
8
unbehandelte Zitronen
1 l
Weingeist (Alkohol 96 %)
1 l
Wasser
600 g
Zucker
1 Messerspitze
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich Limoncello?
1
Limoncello-Ansatz
Die Zitronen heiß waschen, trocken reiben und mithilfe eines Sparschälers die Schale ganz dünn (ohne die weiße Schicht) abschälen und in ein verschließbares Gefäß (ca. 3 l Inhalt) geben. Den Alkohol dazugeben, durchrühren und mind. 14 Tage an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen.
2
Limoncello zubereiten
Wasser mit Zucker, Mark der aufgeschnittenen Vanilleschote und Vanilleschote dazugeben und aufkochen. So lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und den Sirup erkalten lassen. Sirup und Einsiedehilfe zum Limoncello-Ansatz geben und weitere 4 Wochen ziehen lassen.
3
Limoncello abfüllen
Die Vanilleschote entfernen. Limoncello durchseihen und in vorbereitete Flaschen füllen und verschließen.
Tipps
Tipp: Limoncello schmeckt am besten eiskalt serviert.
Tipp: Statt Weingeist kann man auch Wodka nehmen. Die Farbe ist beim Limoncello dann etwas blasser als bei reinem Alkohol.
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