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Linzerschnitten vom Blech
etwa 16 Portionen
Gelingt leicht
30 Min
Die saftige Blechkuchen-Variante der Linzertorte schmeckt toll zum Tee oder Kaffee.
Du benötigst
Backblech (30 x 35 cm)
Zutaten
Du benötigst
Teig
250 g
raumwarme Butter
180 g
gesiebter Staubzucker
1
Ei (Größe M)
1
Dotter (Größe M)
1 Prise
Salz
1 KL
Zimt
1 KL
Gewürznelkenpulver
300 g
glattes Mehl
200 g
geriebene Mandeln
Füllung
500 g
passierte Ribiselmarmelade
Zum Bestreichen
1
Ei (Größe M)
3 EL
Milch
Tipps
SCHON GEWUSST?
Die historische Namensgebung von Speisen erfolgte ursprünglich nach geographischen Gesichtspunkten. Die Linzer Torte ist demnach das älteste Gebäck, das seinen Namen von einem Ort erhalten hat. Das älteste überlieferte Rezept stammt aus dem 17. Jahrhundert und ist damit das älteste bekannte Tortenrezept der Welt. Die Linzerschnitten sind eine Variante der ursprünglichen Linzer Torte für das Blech.
Die historische Namensgebung von Speisen erfolgte ursprünglich nach geographischen Gesichtspunkten. Die Linzer Torte ist demnach das älteste Gebäck, das seinen Namen von einem Ort erhalten hat. Das älteste überlieferte Rezept stammt aus dem 17. Jahrhundert und ist damit das älteste bekannte Tortenrezept der Welt. Die Linzerschnitten sind eine Variante der ursprünglichen Linzer Torte für das Blech.
Zubereitung:
Zubereitung:
30 Min
Backen:
35 Min
Wie backe ich Linzerschnitten vom Blech?
1
Teig
200 ggeriebene Mandeln
250 graumwarme Butter
180 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1Ei (Größe M)
1Dotter (Größe M)
1 PriseSalz
1 KLZimt
1 KLGewürznelkenpulver
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
300 gglattes Mehl
Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Teig ausrollen
3/4 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen, auf einem Rollstab aufrollen und auf einem befetteten, bemehlten Backblech abrollen.
2
Füllung
500 gpassierte Ribiselmarmelade
Die Marmelade gleichmäßig daraufstreichen. Den übrigen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter auflegen.
Zum Bestreichen
Ei mit Milch versprudeln und das Gitter damit bestreichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 35 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Tipps
Tipp: Die Linzerschnitten kann man vor dem Backen noch mit Mandelblättchen bestreuen.
Tipp: Die Zutaten halbieren und im Backrahmen (18 x 30 cm) oder in einer kleinen Tortenform (20 cm Ø) bei gleicher Herdeinstellung und -zeit backen.
Tipp: Der Kuchen kann auch stückweise eingefroren werden. Bei Raumtemperatur ca. 1 Std. auftauen lassen.
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