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Mandelkekse
etwa 90 Stück
Gelingt leicht
60 Min
Knusprige Mandelkekse mit Mandelblättchen mit Vanille verfeinert.
Entdecke die köstlichen Mandelkekse! Diese knusprigen Kekse bestehen aus einem Mürbteig, der mit Mandeln verfeinert wird. Der Teig wird aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Butter, Ei und Mandelblättchen hergestellt. Nach dem Kühlen wird der Teig in Scheiben geschnitten, mit Ei und...
Du benötigst
Backblech
Zutaten
Du benötigst
Mürbteig
320 g
glattes Mehl
1 gestr. KL
120 g
Zucker
1 Pck.
1 Prise
Salz
7 Tropfen
1
Ei (Größe M)
250 g
weiche Butter
100 g
Mandelblättchen
Zum Bestreichen und Bestreuen
1
Ei (Größe M)
1 EL
Milch
100 g
Mandelblättchen
Zubereitung:
Zubereitung:
60 Min
Backen:
15 Min
Wie backe ich Mandelkekse?
1
Mürbteig
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig halbieren, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 2 ca. 24 cm langen Rollen formen und mind. 2 Std. kalt stellen.
2
Teig in Scheiben schneiden
Die Teigrollen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Ei mit Milch versprudeln und die Teigstücke damit bestreichen. Die Mandelblättchen darauf verteilen.
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 15 - 17 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
3
Backvorgang wiederholen
Den Backvorgang mit den übrigen Keksen wiederholen.
Tipps
Tipp: Die Kekse sind in einer gut schließenden Dose ca. 2 Wochen haltbar.
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