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Mandelspekulatius
80 Stück
Gelingt leicht
60 Min
Mandelspekulatius selber backen - Klassisches Mandelspekulatius Rezept aus Gewürz-Mürbteig.
Entdecke die köstlichen Mandelspekulatius! Diese weihnachtlichen Kekse werden aus einem würzigen Mürbteig hergestellt, der mit Mandeln verfeinert wird. Der Teig enthält Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenaroma, Bittermandelaroma, Zimt, Kardamom, Ei und Butter. Nach dem Kühlen wird ...
Zutaten
Gewürz-Mürbteig
250 g
glattes Mehl
½ Pck.
120 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
½ Röhrchen
2 Tropfen
½ KL
Zimt
1 Prise
Kardamom
1
Ei (Größe M)
1
Dotter (Größe M)
120 g
weiche Butter
Zum Bestreichen
1
Eiklar (Größe M)
Zum Bestreuen
50 g
Mandelblättchen
Zubereitung:
Zubereitung:
60 Min
Backen:
10 Min
1
Gewürz-Mürbteig
Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ca. 3 mm dick ausrollen. In Stücke (3 x 5 cm) schneiden und auf ein befettetes Backblech geben. Mit Eiklar bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 10 Min.
Ober- und Unterhitze: 200 °C
Heißluft: 180 °C
Tipps
Tipp: Die Mandelspekulatius sind in gut schließenden Dosen ca. 2 - 3 Wochen haltbar.
Tipp: <b>Spekulatiusgewürz selbst herstellen:</b> 8 Teile Zimt, 2 Teile Muskatnuss, 2 Teile Nelken, 1 Teil Ingwerpulver, 1 Teil Kardamom, 1 Teil weißer Pfeffer
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