Mango und Zwiebeln fein würfeln. Den abgetropften Ingwer fein schneiden.
Alle Zutaten - bis auf Gewürze - mit Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 5 Min. kochen lassen; dabei ab und zu umrühren. Das Chutney mit Salz und Curry würzen..
Das Chutney randvoll in Gläser füllen und verschließen.
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