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Maroni-Mandel-Kuchen
etwa 14 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Die Masse des Maroni-Mandel-Kuchen enthält Maronipüree, Mandeln und geriebene Schokolade. Glasiert ist er mit Schokoglasur.
Du benötigst
Springform (26 cm Ø)
Zutaten
Du benötigst
Sandmasse
6
Dotter (Größe M)
100 g
gesiebter Staubzucker
400 g
aufgetautes Maronipüree
180 g
flüssige Butter
300 g
geriebene Mandeln
160 g
geriebene Kochschokolade
6
Eiklar (Größe M)
100 g
Zucker
1 Prise
Salz
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
45 Min
Wie backe ich einen Maroni-Mandel-Kuchen?
1
Sandmasse
Für die Masse Dotter mit Staubzucker und Vanille Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Maronipüree und Butter unterrühren. Mandeln mit Schokolade vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben. Eiklar mit Zucker und Salz cremig steif schlagen und unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte und am Rand befettete Springform (26 cm Ø) füllen und glattstreichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 45 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
2
Zum Glasieren
Die Glasur nach Packungsanleitung erwärmen und mit Butter verrühren. Den erkalteten Kuchen damit glasieren und mit Mandeln bestreuen.
Tipps
Tipps: Die Glasur vor dem Schneiden mit einem warmen, aber trockenen Messer vorritzen, so bricht die Glasur beim Schneiden nicht.
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