525
Midnight-Cakes
etwa 12 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Mit außergewöhnlichem Kakao-Kaffeetopping
Zutaten
Schüttel-Sandmasse
220 g
glattes Mehl
130 g
Zucker
1 Pck.
1 Prise
Salz
4 EL
Kakaopulver (süß)
125 g
Joghurt
120 g
flüssige Butter
3
Eier (Größe M)
Kakao-Kaffee-Topping
2 EL
Kakaopulver (süß)
1 EL
Instant-Kaffeepulver
3 EL
heißes Wasser
125 g
Joghurt
40 g
gesiebter Staubzucker
⅛ ml
geschlagenes Schlagobers
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
30 Min
1
Schüttel-Sandmasse
Mehl mit Backpulver vermischen und in eine verschließbare Rührschüssel (ca. 3 l Inhalt) sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben. Die Schüssel verschließen und kräftig (20-30 Sek.) schütteln.
2
Die Masse kurz verrühren und in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Die Fom auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 30 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
3
Kakao-Kaffeetopping
Kakao, Kaffee und Wasser verrühren. Jogurt und Staubzucker einrühren und das Schlagobers unterheben. Das Topping mit einem Löffel auf den erkalteten Muffins verteilen.
4
Zum Verzieren
Die Muffins vor dem Servieren mit Schokospänen oder Mokkabohnen verzieren.
Tipps
: Für eine reine Kakao-Variante die Muffins ohne Löskaffee zubereiten.
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