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Mozartknödel
etwa 20 Stück
Gelingt leicht
30 Min
Die Mozartknödel werden aus Topfenteig zubereitet und gefüllt mit Marzipan, Pistazien und Nuss-Nougat.
Zutaten
Topfenteig
250 g
passierter Speisetopfen (10 %)
1 Prise
Salz
60 g
weiche Butter
1 Pck.
2
Dotter (Größe M)
150 g
gesiebtes glattes Mehl
Füllung
200 g
Zum Wälzen
60 g
Butter
100 g
Semmelbrösel
1 geh. EL
Zucker
etwas
Zimt
etwas
Staubzucker
Zubereitung:
Zubereitung:
30 Min
1
Topfenteig
Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. 1/2 Std. kalt stellen.
2
Füllung
Für die Füllung Marzipan und Pistazien gut verkneten und in ca. 20 Stücke schneiden. Die Marzipan-Nougat-Kugeln im Teig einschlagen und zu Knödeln formen. Die Knödel im köchelnden Wasser garen. Wenn die Knödel aufsteigen noch ca. 2 Min. ziehen lassen.
3
Zum Wälzen
Butter mit Semmelbröseln, Zucker und Zimt unter Rühren hellbraun rösten. Die Knödel darin wälzen und mit Staubzucker bestreut noch heiß servieren.
Tipps
Tipp: Füllen sie die Knödel mit fertigen Mozartkugeln®.<br />.
Tipp: Zu den Mozartknödeln Erdbeersoße servieren.
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