Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen.
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Die Mutzen mit einem Herzform ausstechen und mittig und der Länge nach durchschneiden.
Das Öl auf ca. 170 Grad erhitzen.
Die Mutzen portionsweise schwimmend im siedenden Ausbackfett goldgelb backen; dabei mit dem Schaumlöffel in Bewegung halten, damit sie eine gleichmäßige Farbe bekommen. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und noch heiß in Zucker wälzen.
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