Mutzen
etwa 80 Stück
Gelingt leicht
80 Min
Die klassischen Mutzen aus Mürbteig werden mit einer Mutzenmandelform ausgestochen und in Öl ausgebacken.
Zutaten
Zum Ausbacken
Speiseöl
Mürbteig
320 g
glattes Mehl
1 ½ gestr. KL
100 g
Zucker
8 Tropfen
2
Eier (Größe M)
1 Prise
Salz
100 g
weiche Butter
Zum Wälzen
Zucker
Zubereitung:
Zubereitung:
80 Min
Wie mache ich Mutzen?
1
Mürbteig
325 gglattes Mehl
1 ½ gestr. KLDr. Oetker Backpulver
100 gZucker
8 TropfenDr. Oetker Aroma Rum
2Eier (Größe M)
1 PriseSalz
100 gweiche Butter
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen.
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Die Mutzen mit einem Herzform ausstechen und mittig und der Länge nach durchschneiden.
2
Öl erhitzen
Das Öl auf ca. 170 Grad erhitzen.
3
Mutzen backen
Die Mutzen portionsweise schwimmend im siedenden Ausbackfett goldgelb backen; dabei mit dem Schaumlöffel in Bewegung halten, damit sie eine gleichmäßige Farbe bekommen. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und noch heiß in Zucker wälzen.
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