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Osterkipferl
etwa 20 Portionen
Etwas Übung erforderlich
65 Min
Osterkipferl schnell und einfach backen - Osterkipfer Rezept aus Topfen Mürbteig, gefüllt mit Mandel Marmelade.
Zutaten
Topfen-Mürbteig
300 g
glattes Mehl
1 Pck.
250 g
passierter Speisetopfen (20 %)
200 g
weiche Butter
1 Pck.
1 Röhrchen
5 Tropfen
Zum Bestreichen
50 g
flüssige Butter
Mandel-Marmelade-Füllung
200 g
geriebene Mandeln
100 g
passierte Marillenmarmelade
5 EL
Amaretto (Mandellikör)
Zum Bestreuen
etwas
Staubzucker
Zubereitung:
Gesamt:
65 Min
Zubereitung:
30 Min
Backen:
35 Min
1
Topfen-Mürbteig
Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.
Zum Bestreichen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch (ca. 40 x 40 cm) ausrollen und mit Butter bestreichen.
Mandel-Marmelade-Füllung
Die Zutaten gut vermischen und gleichmäßig auf den Teig streichen; dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Den Teig einrollen, zu einem Kipferl formen und auf ein befettetes, bemehltes Backblech legen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 35 Min.
Ober- und Unterhitze: 170 °C
Heißluft: 150 °C
Das erkaltete Osterkipferl mit Staubzucker bestreuen.
Tipps
Tipp: Der Topfen-Mürbteig – ohne Aroma zubereitet – eignet sich hervorragend für Nudelteige und Powidltascherln.
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