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Pflaumen-Galette
etwa 12 Portionen
Gelingt leicht
25 Min
Fruchtige Galette mit Pflaumen-Belag
Zutaten
Galetteteig
180 g
gesiebtes Mehl
100 g
geriebene Mandeln
70 g
gesiebter Staubzucker
1 Prise
Salz
150 g
Butter
1 EL
Wasser
Pflaumen-Belag
500 g
entsteinte, geviertelte Pflaumen
Zum Bestreichen und Bestreuen
etwas
Zucker
½ KL
Zimt
etwas
Milch
einige
Mandelblättchen
Zubereitung:
Zubereitung:
25 Min
Backen:
18 Min
1
Galetteteig
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 cm rund ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
3
Pflaumen-Belag
Die Pflaumen auf der Galette verteilen und den Rand einschlagen.
4
Zum Bestreichen und Bestreuen
Zucker mit Zimt vermischen und auf die Pflaumen streuen. Den Rand der Galette mit Milch bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 18 Min.
Ober- und Unterhitze: 220 °C
Heißluft: 200 °C
5
Die fertig gebackene Galette vor dem Servieren ca.10 Min. überkühlen lassen.
Tipps
Tipp: Werden sehr säuerliche Pflaumen verwendet, können diese auch mit mehr Zucker bestreut werden.
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