Für die Masse Dotter mit Butter, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Schokolade kurz unterrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen. Den Eischnee zur Dottermasse geben und das mit Backpulver gemischte Mehl, Haselnüsse, Zimt und Rum mit dem Kochlöffel unterheben. Zuletzt die abgetropften Weichseln unterrühren.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 50 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Eine beliebige Schablone auf die erkaltete Torte legen und mit Staubzucker bestreuen.