Prinzregententorte

Auf sieben Bögen Backpapier mithilfe eines Springformrand (26 cm Ø) mit Bleistift einen Kreis aufzeichnen. Die Backpapierbögen umdrehen.

Für die Buttercreme Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen, klein geschnittenen Nuss Nougat dazugeben und glatt rühren. Die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken. Den Pudding bei Raumtemperatur erkalten lassen.

Für die Masse die Butter mit Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren. Von der Masse jeweils jeweils ca. 3 Esslöffel auf die Backpapierbögen aufteilen und gleichmäßig rund glatt streichen. Einen Tortenboden auf ein Backblech ziehen. 

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 8 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den Backvorgang mit den übrigen Tortenböden wiederholen.

Für die Buttercreme die Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Den erkalteten vorbereiteten Pudding esslöffelweise unterrühren. Ca. 1/3 von der Creme in einem Spritzbeutel mit Sterntülle zur Seite geben. 

Die erkalteten Tortenböden mit der Buttercreme zusammensetzen, mit einem Tortenboden abschließen und den Tortenrand mit ca. 2 EL Creme einstreichen. Die Torte mind. 1 Std. kalt stellen.

Für die Ganache das Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre einrühren. Die
Torte gleichmäßig mit der Ganache überziehen. Die Torte kalt stellen und die Ganache fest werden lassen.

Die übrige Creme als Tupfen auf die Torte aufspritzen und mit Schokolade bestreuen.