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Quittenmarmelade
etwa 8 Gläser (je 200 ml)
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Diese Quittenmarmelade wird traditionell zubereitet und mit Liebe eingekocht und schmeckt einzigartig.
Goldener Herbstgenuss im Glas: Quittenmarmelade! Die leuchtend gelben Früchte mit ihrem unverwechselbaren Aroma verwandeln sich in dieser Marmelade zu einem echten Gaumenschmaus. Ob aufs Frühstücksbrötchen, zu Käse, Palatschinken oder Crêpe oder als raffinierte Zutat beim Backen – Quittenmarmelad...
Du benötigst
Gläser (200 ml)
Zutaten
Du benötigst
Zutaten
1,2 kg
Quitten
¼ l
Wasser
350 ml
Apfelsaft
50 ml
Zitronensaft
1 - 2 Messerspitzen
gemahlener Kardamom
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich eine Quittenmarmelade?
1
Quittenmarmelade kochen
Von den Quitten den Flaum mit einem Tuch abreiben. Die Quitten waschen, schälen, entkernen und achteln. Die Quitten mit Wasser und Apfelsaft bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. dünsten und mit einem Pürierstab pürieren. Die aufgeschnittene Vanilleschote dazugeben und mit Gelierzucker und Zitronensaft verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.
Einkochzeit: 3 Min.
2
Quittenmarmelade in Gläser füllen
Die Vanilleschote entfernen und die Marmelade mit Kardamom abschmecken. Die Marmelade vom Herd nehmen und randvoll in Gläser füllen.
Tipps
Tipp: Damit die Quitten in der Vorbereitung nicht braun werden, die geschnittenen Fruchtstücke bis zum Kochen in Zitronenwasser legen. Dafür 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure in ca. 1 l Wasser auflösen.
Tipp: Die Marmelade wird ganz fein, wenn man diese nach dem Pürieren noch durch ein Sieb streicht.
Tipp: Die Marmelade ist kühl und dunkel gelagert ca. 6 Monate haltbar.
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