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Rhabarbergelee mit Holunderblüten
etwa 4 Gläser (je 350 ml)
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Der Start in die Einkoch-Saison mit Rhabarber und Holunderblüten.
Zutaten
Zutaten
850 ml
Rhabarbersaft (ungesüßt) von ca. 1,6 kg Rhabarber
4
Holunderblüten-Dolden
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Rhabarber in Stücke schneiden und mithilfe eines Dampfentsafters Saft gewinnen (Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten) und 850 ml. abmessen.
2
Die Holunderblüten von den Dolden abzupfen.
3
Den Saft mit Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.
Kochzeit: etwa 3 Min.
4
Vom Herd nehmen und die Holunderblüten unterrühren. Das heiße Gelee randvoll in Gläser füllen und verschließen.
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Tipps
Tipp: Die Gläser während des Erkaltens öfters umdrehen, damit die Blüten sich gleichmäßig verteilen können.
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