4435
Roggen-Dinkel-Brot
etwa 1 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Leckeres Brot mit Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne
Zutaten
Brotteig
220 g
gesiebtes Roggenmehl
220 g
Dinkelvollkornmehl
2 KL
1 KL
Brotgewürz (Koriander, Anis, Kümmel und Fenchel)
2 EL
Leinsamen
1 EL
Sesam
3 EL
Sonnenblumenkerne
1 Prise
Salz
100 ml
lauwarmes Wasser
150 g
raumwarmes Naturjoghurt
Zum Ausstreuen
einige
Leinsamen
etwas
Sesam
Zum Bestreichen und Bestreuen
etwas
Wasser
1 KL
Leinsamen
1 KL
Sesam
1 EL
Sonnenblumenkerne
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
35 Min
1
Brotteig
220 ggesiebtes Roggenmehl
220 gDinkelvollkornmehl
2 KLDr. Oetker Natron
1 KLBrotgewürz (Koriander, Anis, Kümmel und Fenchel)
2 ELLeinsamen
1 ELSesam
3 ELSonnenblumenkerne
1 PriseSalz
100 mllauwarmes Wasser
150 graumwarmes Naturjoghurt
Die Mehle mit Natron vermischen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.
2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zuerst zu einer Kugel und dann zu einem Wecken formen.
3
Zum Ausstreuen
einigeLeinsamen
etwasSesam
Den Wecken in eine befettete und mit Leinsamen und Sesam ausgestreute Kastenform (11 x 30 cm) geben. Das Brot mit Wasser bestreichen und diagonal einschneiden. Die Körnermischung daraufstreuen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 35 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
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