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Samtiges Brombeer-Schalotten-Chutney
etwa 6 Gläser (je 200 ml)
Gelingt leicht
40 Min
Würziges Chutney mit frischem Thymian - der perfekte Begleiter zu Käse oder gegrilltem Fleisch
Zutaten
Zutaten
750 g
passierte Brombeeren
200 g
ein Streifen geschnittene Schalotten
5 Zweige
gehackter Thymian
150 ml
Rotwein- oder Balsamico-Essig
½ gestr. KL
gemahlener Piment
5
Wacholderbeeren
2
Lorbeerblätter
etwa 2 EL
Salz
etwas
Cayennepfeffer
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Zubereitung
Brombeeren mit Schalotten und Rotwein oder Essig mit Gelierzucker verrühren. Thymian, Piment, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Salz dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen.
Kochzeit: 5 Min.
Die Lorbeerblätter entfernen. Das Chutney mit Cayennepfeffer abschmecken und randvoll in Gläser füllen und verschließen.
Backzeit
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Tipps
Tipp: Das Chutney passt sehr gut zu Käse und gegrilltem Fleisch.
Tipp: Man kann auch tiefgekühlte Brombeeren verwenden.
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