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Schoko-Kekse
etwa 20 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Schokokekse schnell und einfach backen - Saftiges Schoko Kekse Rezept aus Mürbteig und Backkakao.
Entdecke die köstlichen Schoko-Kekse! Diese schnellen und einfachen Kekse bestehen aus Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Backkakao, Diätmargarine, Fruchtzucker, Eiern und klein geschnittener Zartbitterschokolade. Der Teig wird zu einer Rolle geformt, gekühlt, ausgerollt und in Scheiben geschnitten....
Zutaten
Mürbteig
130 g
Dinkelvollkornmehl
130 g
Dinkelmehl
10 g
gesiebter Backkakao
60 g
weiche Diätmargarine
60 g
Fruchtzucker
2 EL
flüssiger Süßstoff
2
Eier (Größe M)
50 g
klein geschnittene Zartbitter-Diabetikerschokolade
Zum Bestreichen
etwas
Haselnuss-Nougat-Creme für Diabetiker
Zum Verzieren
etwas
flüssige Zartbitter-Diabetikerschokolade
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
10 Min
1
Mürbteig
Für den Teig die Mehle mit Kakao und Backpulver in eine Rührschüssel geben und vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Scheiben (6 cm Ø) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 10 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Die erkalteten Kekse mit etwas Haselnusscreme zusammensetzen. Die Schokolade in ein Spritztütchen geben und die Kekse damit beliebig verzieren.
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