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Schokoladen Gugelhupf mit Ruby-Glasur
14 Portionen
Gelingt leicht
30 Min
Schokoladiger Kuchen mit Ruby-Kuvertüre glasiert.
Zutaten
Sandmasse
250 g
weiche Butter
100 g
gesiebter Staubzucker
1 Prise
Salz
4
Dotter (Größe M)
300 g
glattes Mehl
3 gestr. KL
250 ml
Milch
4
Eiklar (Größe M)
200 g
klein geschnittene Vollmilchschokolade
Ruby-Glasur
100 g
Ruby Kuvertüre
Zubereitung:
Zubereitung:
30 Min
Backen:
60 Min
Wie backe ich einen Schokoladen-Gugelhupf?
1
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanille Paste und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit der Milch mit dem Kochlöffel unterheben. Eiklar mit Schokoladestückchen kurz einrühren.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform (22 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 60 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
2
Ruby-Glasur
Die Kuvertüre nach Packungsanleitung erwärmen und über den ausgekühlten Gugelhupf gießen.
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