Schokoladige Preiselbeertorte

Für die Masse Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, mit Kakao darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden und den Tortenboden mit dem Springformrand umstellen.

2 EL des Preiselbeerkompottes zur Seite geben und das übrige gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.

Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker aufschlagen. Die Hälfte auf den Preiselbeeren verstreichen. Mit dem zweiten Tortenboden abdecken und leicht andrücken.

Die Tortenoberfläche mit dem übrigen Schlagobers bestreichen. Die Torte ca. 1 Std. kalt stellen.

Die Kuvertüre auf einem Backpapier zu einem Rechteck (ca. 20 x 40 cm) aufstreichen. Einen gleich großen Backpapierbogen daraufl egen und leicht andrücken (Abb. 1 ). Die Kuvertüre im Backpapier aufrollen (Abb. 2 ) und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Backpapierrolle aufrollen, so dass die Kuvertüre in Stücke bricht (Abb. 3). Die Torte dekorativ mit Kuvertürestückchen und dem zur Seite gegebenen Preiselbeerkompott dekorieren.