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Spitzbuben
etwa 40 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Spitzbuben sind Kekse, die das ganze Jahr über schmecken, besonders aber zu Weihnachten - Spitzbuben Rezept selber backen.
Zutaten
Mürbteig
400 g
glattes Mehl
250 g
weiche Butter
160 g
gesiebter Staubzucker
1
Dotter (Größe M)
2 Pck.
2 EL
Rum (z. B. STROH-Rum)
3 KL
Essig
Zum Füllen
100 g
heiße Ribiselmarmelade
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
10 Min
1
Mürbteig für Spitzbuben
Für den Teig Mehl und Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und ca. 3 mm dick ausrollen. Beliebige Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3
Zum Bestreichen und Bestreuen
Die Herzen leicht mit Eiklar bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 10 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
4
Marmeladefüllung
Die erkalteten Herzen mit Marmelade zusammensetzen.
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