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Topfen-Gugelhupf
etwa 12 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Lange haltbarer und super saftiger Gugelhupf aus Topfen-Sandmasse.
Du benötigst
Dr. Oetker Back-Kunst Gugelhupfform Creative (22 cm Ø)
Zutaten
Du benötigst
Sandmasse
250 g
weiche Butter
130 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
5
Dotter (Größe M)
250 g
Speisetopfen (20 %)
5
Eiklar (Größe M)
120 g
Zucker
270 g
griffiges Mehl
30 g
Speisestärke
½ Pck.
Zum Bestreuen
etwas
Staubzucker
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
60 Min
Wie backe ich einen Topfen-Gugelhupf?
1
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Den Topfen cremig rühren und nach und nach unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen und darübersieben. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform (22 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 60 Min.
Ober- und Unterhitze: 160 °C
Heißluft: 150 °C
2
Den erkalteten Gugelhupf mit Staubzucker leicht bestreuen.
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