585
Topfenecken
etwa 70 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Häppchen aus Topfen-Blätterteig und Topfen-Pudding-Füllung
Zutaten
Topfen-Blätterteig
250 g
glattes Mehl
250 g
Speisetopfen (10 %)
250 g
weiche Butter
1 Pck.
1 Prise
Salz
Zum Bestreichen
1
versprudeltes Ei (Größe M)
Topfen-Pudding-Füllung
250 g
Speisetopfen (10 %)
120 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
2
Dotter (Größe M)
Zum Bestreuen
etwas
Staubzucker
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
18 Min
Wie backe ich Topfenecken?
1
Topfen-Blätterteig
250 gglattes Mehl
250 gSpeisetopfen (10 %)
250 gweiche Butter
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 PriseSalz
Alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 1 Std. kalt stellen.
Teig ausrollen & bestreichen
Den Teig ca. 3 mm dick rechteckig ausrollen und in 6 x 6 cm große Quadrate schneiden. Die Seiten mit Ei leicht bestreichen.
2
Topfen-Pudding-Füllung
250 gSpeisetopfen (10 %)
120 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2 ELDr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
2Dotter (Größe M)
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und verrühren. In die Mitte der Teigstücke etwas Füllung geben. Den Teig zu Dreiecken darüberklappen und die Seitenränder leicht andrücken.
Die Ecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Blech in das Rohr schieben
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 18 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
3
Zum Bestreuen
etwasStaubzucker
Die Topfenecken noch warm mit Staubzucker bestreuen.
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