Topfenstollen

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten und rund formen. Zugedeckt ca. 35 Min. rasten lassen.

Den Teig flach drücken und zu einer Rolle formen. Den Teig in eine befettete Stollenform geben und andrücken. Zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen. Die Stollenform mit der Öffnung nach unten auf ein befettetes Backblech stellen. 

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Den Stollen die letzten 15 Min. ohne Form fertig backen.

Backzeit: etwa 65 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den noch heißen Stollen mit Butter bestreichen und erkaltet mit Staubzucker bestreuen.