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Vanillekipferln
etwa 110 Stück
Gelingt leicht
60 Min
Vanilekipferl schnell und einfach backen - Vanillekipferl Rezept mit weißen Mandeln, der Klassiker unter den Keks-Rezepten.
Kein Advent ohne Vanillekipferl-Rezept! Vanillekipferl sind das mit Abstand beliebteste Keks Österreichs. Egal, ob mit Haselnüssen, Walnüssen oder Mandeln - Vanillekipferl dürfen in keiner Keksdose fehlen. Wussten Sie, dass der Ursprung des Vanillekipferls auf die Türkenbelagerung Wiens zurückgeh...
Du benötigst
Backblech
Zutaten
Du benötigst
Mandel-Mürbteig für Vanillekipferl
280 g
gesiebtes glattes Mehl
50 g
gesiebter Staubzucker
2 Pck.
100 g
geschälte, geriebene Mandeln
200 g
kalte Butter
2 EL
Milch
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Tipps
Das Rezept kann auch mit dem Thermomix® zubereitet werden. Hier geht es zum Rezept in der Cookidoo-App.
Zubereitung:
Zubereitung:
60 Min
Backen:
16 Min
Wie backe ich Vanilleipferln mit geschälten Mandeln?
1
Mandel-Mürbteig für Vanillekipferln
280 gglattes Mehl
50 ggesiebter Staubzucker
2 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
100 ggeschälte, geriebene Mandeln
200 gkalte Butter
2 ELMilch
Für den Teig die Zutaten der Reihe nach auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
2
Vanillekipferln formen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (3 cm Ø) formen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Teigstücke bleistiftdick (ca. 7 cm lang) rollen und auf befetteten Backblechen zu Kipferln formen.
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 16 Min.
Ober- und Unterhitze: 140 °C
Heißluft: 120 °C
3
Backvorgang wiederholen
Den Backvorgang mit den übrigen Kipferln wiederholen.
4
Vanillekipferln wälzen
50 gStaubzucker
2 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
Staubzucker mit Vanillin Zucker vermischen und die abgekühlten, aber noch warmen Vanillekipferln darin wälzen.
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Tipps
Tipp: Vanillekipferln sind in gut schließenden Dosen ca. 3 Wochen haltbar.
Tipp: Knetet man den Teig mit der Hand wird kalte Butter verwendet.
Tipp: Vanillekipferl mit weißen Mandeln werden hell gebacken. Dieses Rezept ist außerdem mit weniger Zucker zubereitet. Der Geschmack entwickelt sich erst, wenn die Vanillekipferl vollständig erkaltet sind.
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