Vegane Pizza

Die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden und Zucchini und Champigons in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Den veganen Käse  in feine Streifen schneiden.

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) ca. 2 Min. zu einem glatten Teig verkneten.

Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und zu ca. 13 cm großen Scheiben formen. Die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Die Teigscheiben mit Tomatensoße bestreichen, dabei den Rand frei lassen. Die Pizzen mit den vorbereiteten Zutaten belegen und mit veganem Käse bestreuen.

Backzeit: 12 - 14 Min.

Die Pizzen nach dem Backen mit Basilikumblättern bestreuen und sofort servieren.