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Veganer Kaiserschmarren
etwa 2 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Ein Kaiserschmarren ohne Ei schmeckt mit cremigem Vanillepudding als Nachtisch oder süße Mahlzeit.
Zutaten
Schmarrenteig
125 g
vegane Margarine (weich)
50 g
Zucker
1 Prise
Salz
250 g
glattes Mehl
2 gestr. KL
300 ml
Mandeldrink
Zum Ausbacken
etwas
Speiseöl
Zum Bestreuen
etwas
Staubzucker
etwa 200 g
Dr. Oetker loVE it! Pflanzlicher Pudding Bourbon Vanille
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie mache ich einen veganen Kaiserschmarren?
1
Schmarrenteig
Für den Teig Margarine mit Zucker, Vanille Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Mandeldrink mit der Schneerute unterrühren.
2
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne (26 cm Ø) erhitzen. Die Hälfte des Teiges hineingeben und bei mittlerer Hitze auf der Unterseite ca.10 Min. goldgelb backen. Den Teig vierteln, wenden und ca. 7 Min. goldgelb backen. Dann den Schmarren mithilfe von 2 Gabeln in kleine Stücke reißen und noch ca. 5 Min. backen. Den Vorgang mit dem übrigen Teig wiederholen.
3
Zum Bestreuen und Servieren
Den veganen Schmarren auf Tellern anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Pudding servieren.
Tipps
Tipp: Der vegane Kaiserschmarren schmeckt auch sehr gut mit Dr. Oetker Rote Grütze.
Tipp: <b>Kaiserschmarren karamellisieren:</b> Die Stücke mit Kristallzucker bestreuen und durchmischen. Der Zucker schmilzt durch die Hitze der Pfanne, karamellisiert und ergibt einen herrlichen Geschmack.
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