Veganes Linsencurry

Gurke und Tomate klein würfelig schneiden und mit Creme VEGA, gehackter Minze verrühren. Mit Chiliflocken und Salz abschmecken und kalt stellen.

Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin kurz rösten. Chiliflocken, Garam Masala und Kurkuma vermischen. Die Gewürzmischung dazugeben und kurz mit anrösten. Agavendicksaft dazugeben. Die Linsen auf einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, dazugeben, mit dem Gemüsefond auffüllen und zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 6  Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist; dabei ab und zu umrühren.
Passierte Tomaten und Cuisine VEGA dazugeben und weitere 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Das vegane Linsencurry mit gehacktem Koriander und Sesam bestreuen. und mit dem Dip servieren.