425
Wochenendkuchen
etwa 10 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Kuchen aus Pudding-Sandmasse und Rum-Rosinen
Zutaten
Rum-Rosinen
150 g
Rosinen
60 ml
Rum (z. B. STROH-Rum)
Sandmasse
150 g
weiche Butter
120 g
gesiebter Staubzucker
1 Prise
Salz
1 Prise
Zimt
2
Eier (Größe M)
250 g
Joghurt
400 g
glattes Mehl
1 Pck.
vorbereitete Rum-Rosinen
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
45 Min
1
Rum-Rosinen
Rosinen mit Rum vermischen und über Nacht ziehen lassen.
2
Sandmasse
Butter mit Staubzucker, Orangenschale, Salz und Zimt mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Das Jogurt kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen, darübersieben und mit den Rum-Rosinen mit dem Kochlöffel unterheben.
3
Die Masse in eine befettete, bemehlte Kastenform (10 x 30 cm) füllen.
Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 45 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
4
Zum Bestreichen und Bestreuen
Schlagschaumpulver mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten und auf den erkalteten Kuchen streichen. Den Kuchen vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Tipps
: Rum-Rosinen auf Vorrat zubereiten: Rosinen mit Rum vermischen und in einem Einkochglas randvoll verschlossen aufbewahren.
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