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Zucchini-Schoko-Kuchen
etwa 15 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Dieser Schokokuchen mit Zucchini ist besonders saftig und schnell zubereitet.
Saftig, schokoladig und überraschend leicht: Der Zucchini-Schoko-Kuchen ist eine süße Köstlichkeit mit dem gewissen Extra! Die Zugabe von geraspelter Zucchini sorgt nicht nur für eine wunderbar saftige Konsistenz, sondern verleiht dem Kuchen auch eine dezente Frische, die perfekt mit dem intensiv...
Du benötigst
Kastenform (11 x 25 cm)
Zutaten
Du benötigst
Zum Vorbereiten für die Sandmasse
250 g
rohe, geraspelte Zucchini
Sandmasse
150 g
weiche Butter
125 g
Braunzucker
1 Prise
Salz
3
Eier (Größe M)
250 g
glattes Mehl
3 gestr. KL
25 g
Backkakao
vorbereitete Zucchini
125 g
gehackte Zartbitterkuvertüre
Zum Verzieren
25 g
flüssige Zartbitterkuvertüre (30 Grad)
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
60 Min
Wie backe ich einen Zucchini-Schoko-Kuchen?
1
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Zucker, Vanille Zucker und Salz mit den Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Zucchiniraspel ausdrücken mit der Kuvertüre unterheben.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Kastenform (11 x 25 cm) geben und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 60 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
2
Kuchen stürzen
Den Kuchen nach dem Backen ca. 5 Min. in der Form abkühlen lassen und dann erst auf ein Kuchengitter stürzen.
3
Kuchen verzieren
Die Kuvertüre mithilfe eines Löffels über den erkalteten Kuchen sprenkeln.
Tipps
Tipp: Den Kuchen kann man ohne Verzierung gut einfrieren.
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