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Zucchinikuchen
etwa 25 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Zucchinikuchen schnell und einfach selber backen - Bestes Zucchini Kuchen Rezept.
Dieser Zucchinikuchen vom Blech ist eine köstliche und gesunde Variante des traditionellen Kuchens. Mit frisch geriebenen Zucchini, Nüssen und einem Hauch von Zimt ist dieser Zucchini Kuchen saftig und aromatisch - perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als Dessert.
Zutaten
Sandmasse
3
Dotter (Größe M)
150 g
gesiebter Staubzucker
1 Prise
Zimt
¼ l
Speiseöl
300 g
grob geraspelte Zucchini
3
Eiklar (Größe M)
150 g
Zucker
250 g
glattes Mehl
1 Pck.
100 g
Nüsse nach Wahl
Zum Bestreuen
etwas
Staubzucker
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
35 Min
1
Sandmasse
Für die Masse Dotter mit Staubzucker und Zimt mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Öl und Zucchini einrühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und cremig steif schlagen. Den Eischnee mit einem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit den Nüssen kurz einrühren. Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech geben und glatt streichen.
2
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 35 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
3
Den überkühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.
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