Zucchinitorte

Für die Masse Dotter mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Zucchiniraspeln mit Öl mit dem Kochlöffel unterrühren. Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und darübersieben. Zimt und Nüsse vermischen und unter die Dottermasse rühren. Eiklar aufschlagen und unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 55 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Rand und Oberfläche der erkalteten Torte gleichmäßig mit Marmelade bestreichen. Die Torte mit Glasur überziehen und kurz vor dem Erstarren der Glasur mit einem Messerrücken Linien ziehen.