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Zwetschken-Auflauf
etwa 10 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Als süße flaumige Hauptspeise ist dieser Zwetschken-Auflauf besonders zu empfehlen.
Zutaten
Auflaufmasse
500 g
Speisetopfen (20 %)
60 g
Braunzucker
20 g
Speisestärke
1 Pck.
Schale von 1 Zitrone
4
Dotter (Größe M)
3
Eiklar (Größe M)
70 g
Braunzucker
30 g
Grieß
Zum Ausstreuen
einige
geriebene Mandeln
Zum Belegen
1 kg
entsteinte Zwetschken
Zum Beträufeln und Bestreuen
2 EL
Ahornsirup
etwas
Staubzucker
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Tipps
Der Auflauf ist abgedeckt und kühl und trocken gelagert ca. 2 Tage haltbar.
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
30 Min
1
Auflaufmasse
Für die Auflaufmasse Topfen mit Braunzucker, Stärke, Vanillin Zucker, Zitronenschale und Dotter glatt rühren. Eiklar mit Braunzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Den Grieß unterrühren.
2
Die Masse in eine befettete, mit Mandeln ausgestreute Auflaufform (20 x 30 cm) füllen und glatt streichen.
3
Zum Belegen
Die Zwetschken vierteln und die Auflaufmasse dicht damit belegen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 30 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
4
Zum Beträufeln und Bestreuen
Den warmen Auflauf mit Ahornsirup beträufeln und mit Staubzucker bestreut servieren.
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