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Zwetschkenkompott
etwa 4 Gläser (je 350 ml)
Gelingt leicht
20 Min
Das klassische Zwetschkenkompott passt als Beilage zu Kaiserschmarren, oder einfach nur so zwischendurch weil es so schmeckt.
Ein Zwetschkenkompott ist eine süße, meist eingekochte Zubereitung aus Zwetschgen (auch bekannt als Pflaumen), Zucker und oft verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Vanille. Dieses Kompott kann als Dessert, Beilage oder Zutat in anderen Gerichten verwendet werden.
Zutaten
Zutaten
1 kg
entsteinte Zwetschken
4 Messerspitzen
Zimt
4 Messerspitzen
625 ml
Wasser
200 g
Zucker
2 KL
Rotweinessig (6 %)
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
1
Zubereitung
Die Zwetschken in beliebige Stücke schneiden und auf Einkochgläser aufteilen. In jedes Glas je 1 Messerspitze Zimt und Einsiedehilfe streuen. Wasser mit Zucker und Essig aufkochen und randvoll über die Zwetschken gießen. Die Gläser verschließen, etwas schütteln, in ein 2 cm hoch mit heißem Wasser gefülltes Backblech stellen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Einkochzeit: etwa 60 Min.
Ober- und Unterhitze: 90 °C
Heißluft: 70 °C
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Tipps
Tipp: Das Zwetschkenkompott kann man auch zuckersparend mit nur 120 g Zucker einkochen.
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