Zwetschkenkuchen

Für die Masse Dotter mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Das Öl langsam unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit der Milch mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben.


Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) geben, glattstreichen und mit Zwetschken - mit der Schnittfläche nach oben - belegen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker leicht bestreuen.