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Zwetschkenmus
etwa 6 Gläser (je 200 ml)
Etwas Übung erforderlich
80 Min
Ein Germknödel schmeckt nur mit Zwetschkenmus original. Noch besser schmeckt er mit selbstgemachtem Zwetschkenmus oder auch Powidl genannt.
Du benötigst
Gläser (200 ml)
Zutaten
Du benötigst
Zutaten
3 kg
entsteinte Zwetschken
500 g
Zucker
1 EL
Kräuteressig
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Tipps
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
Zubereitung:
80 Min
Wie koche ich Zwetschkenmus selbst?
1
Zwetschken vorbereiten
Die Zwetschken mit der Schnittseite nach unten in einen Kochtopf geben. Zucker mit Vanille Zucker und Kräuteressig verrühren, über den Zwetschken verteilen und zugedeckt über Nacht kalt stellen.
2
Zwetschkenmus kochen
Die Fruchtmasse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 2 Std. köcheln lasen; dabei nicht umrühren.
Den Deckel vom Topf nehmen und ca. 30 Min. weiterköcheln, aber nicht umrühren. Anschließend bei starker Hitze unter Rühren nochmals ca. 20 Min. kochen.
3
Zwetschkenmus in Gläser füllen
Das heiße Zwetschkenmus randvoll in Gläser füllen und verschließen.
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Tipps
Tipp: Für ein würziges Pflaumenmus zusätzlich 1 Stück Zimtstange und/oder 5-6 Gewürznelken mit den Pflaumen im Kochtopf ziehen lassen. Dann wie beschrieben kochen und vor dem Abfüllen in Gläser die Gewürze wieder entfernen.
Tipp: Statt mit Pflaumen kann das Mus auch mit Zwetschgen zubereitet werden.
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