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Zwiebelmarmelade
etwa 6 Gläser (je 250 ml)
Gelingt leicht
60 Min
Süße rote Zwiebel-Marmelade passt sehr gut als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Käse.
Du benötigst
Gläser (250 ml)
Zutaten
Du benötigst
Zutaten für die Zwiebel-Marmelade
600 g
rote Zwiebeln
etwa 6 Zweige
frischer Thymian oder Majoran
4 EL
Olivenöl
400 ml
halbtrockener Weißwein
100 ml
Balsamico-Essig
etwa 1 KL
Salz
etwas
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitung:
Zubereitung:
60 Min
Wie koche ich rote Zwiebel-Marmelade?
1
Zum Vorbereiten
Die Zwiebeln in sehr feine Streifen schneiden. Die Kräuter waschen und mit Küchengarn zu einem Sträußchen binden.
2
Zwiebel-Marmelade kochen
Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Weißwein und Balsamico ablöschen. Kräuterbund und Gelierzucker dazugeben und gut verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 10 Min. kochen, bis die Zwiebeln gar sind; dabei ab und zu umrühren. Die Kräuter entfernen.
3
Zwiebel-Marmelade in Gläser füllen
Die Marmelade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marmelade randvoll in Gläser füllen und verschließen.
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Tipps
Tipp: 1-2 KL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.
Tipp: Die Zwiebel-Marmelade schmeckt sehr gut zu würzigem Käse.
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