Brandteigkrapfen-Torte

Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. 

Die Masse in eine am Boden befettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 23 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Für den Teig Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Vom Herd nehmen und das mit Stärke vermischte Mehl einrühren, zurück auf den Herd stellen und so lange unter Rühren rösten, bis sich der Teig vom Topf löst. Vom Herd nehmen, in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die Eier einzeln einrühren und nach jedem Ei glatt rühren; der Teig muss so fest sein, dass die Konturen nicht verlaufen. Das Backpulver unterrühren.

Mithilfe von zwei Kaffeelöffeln den Teig in 25 Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Das Blech in die untere Hälfte des Rohres schieben und bei gleicher Herdeinstellung ca. 20 Min. backen.

Für die Füllung Paradiescremepulver mit Milch nach Packungsanleitung aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (7 mm Ø) geben und die Brandteigkrapfen damit füllen.

Den Tortenboden auf eine Tortenplatte geben,, mit übriger Füllung bestreichen und mit dem Springformrand umstellen. Die gefüllten Brandteigkrapfen darauf verteilen.

Für die Sauerrahm-Obers-Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Sauerrahm mit Zucker und Vanillin Zucker verrühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Füllung auf den Brandteigkrapfen verteilen.

Die Kirsch Grütze auf der Creme verteilen und mit einem Löffel marmorieren. Die Torte ca. 3 Std. kalt stellen.