Brandteigkrapfentorte

Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. 

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. 

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den erkalteten Tortenboden auf eine Tortenplatte geben, mit dem gereinigten Springformrand umstellen und mit Marmelade bestreichen. Die gefrorenen Brandteigkrapfen dicht aneinander gereiht darauf setzen.

Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Sauerrahm mit Zucker und Vanillin Zucker verrühren und das Himbeerpüree einrühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Creme in der Form glatt streichen. Die Torte mind. 3 Std. kalt stellen.

Die Torte vom Springformrand lösen und dicht mit Himbeeren belegen. Das Himbeermark in ein Spritztütchen geben und über die Himbeeren spritzen. Die Torte mit Dekorblüten verzieren.