Für die Masse Butter mit Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren. 

Die Masse in am am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Ø) geben und glatt streichen. 

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Eine runde Schüssel (20 cm Ø) mit mind. 2 l Volumen mit Frischhaltefolie auslegen. Ca. 250 g von den Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die Schüssel dicht damit auslegen. 

Den erkalteten Tortenboden ein Mal durchschneiden. 

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. 300 g von den Erdbeeren mit Zitronensaft, Zucker und Vanillin Zucker mit einem Stabmixer pürieren und mit Mascarpone verrühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die übrigen Erdbeeren klein schneiden und unterrühren. 

Die Hälfte der Creme in die mit Erdbeeren ausgelegte Schüssel füllen und am Rand etwas hoch streichen, so dass eine leichte Mulde entsteht. 
Den ersten Tortenboden einlegen und die übrige Creme darauf glatt verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und andrücken. Die Erdbeerscheiben, die über den Boden hinausragen gerade abschneiden. Die Erdbeer-Kuppeltorte mind. 3 Std. kalt stellen. 

Die Torte auf eine Tortenplatte stürzen und die Folie vorsichtig abziehen. Die Erdbeer-Kuppeltorte mit Blüten und Pistazien verzieren und am besten sofort servieren.