Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Buchweizenmehl mit Stärke und Backpulver vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden.

De Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Apfelsaft mit Erdbeerpüree, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren, Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben.

Den Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und mit dem Springformrand umstellen. Die Hälfte der Creme einfüllen, glatt streichen und mit dem zweiten Tortenboden abdecken. Die übrige Creme darauf geben und glatt streichen. Die Torte ca. 3 Std. kalt stellen.

Die Torte mit Erbeeren belegen und mit Schoko-Dekor dekorieren.