Flamingo-Torte

Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanille Extrakt, Salz und Wasser mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar mit Zucker und Vanille Zucker cremig steif schlagen und zur Dottermasse geben. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (18 cm Ø) geben und glatt streichen. 

Die Formen auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Das Backpapier von den erkalteten Tortenböden abziehen. Die Tortenböden 1-mal durchschneiden.

Für die Himbeer-Buttercreme Eier mit Zucker und Salz über Dampf (Wasserbad) unter Rühren auf ca. 60 Grad erhitzen. Vom Herd nehmen und mit dem Handmixer (Rührstäbe) so lange rühren bis ca. 25 Grad erreicht sind (bis ca. 20 Min.). Die Butter weiss-cremig aufschlagen. Eiermasse mit Extrakt nach und nach in die Butter einrühren. Das Himbeerpüree unterrühren.
Drei Tortenböden mit der Himbeer-Buttercreme bestreichen und jeweils mit einigen Himbeeren belegen. Die Tortenböden zusammensetzen und mit dem nicht bestrichenen Tortenboden abdecken. Die Torte ca. 1 Std. kalt stellen. 

Für die Creme zum Einstreichen Butter mit Staubzucker, Salz und Vanille Extrakt mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer weiß-cremigen Masse aufschlagen und mit roter Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben. Die Torte damit einstreichen und kalt stellen. Die übrige Creme bei Raumtemperatur zur Seite geben.

Für die Federn des Flamingos die Kuvertüre mit etwas Speisefarbe verrühren. Mit einem Löffel Kleckse auf Backpapier geben und mit dem Pinsel in eine Richtung ausstreichen. Die Kuvertüre im Kühlschrank anziehen lassen.
 
Die Federn vorsichtig vom Backpapier lösen. Die Federn an der Seite mit der zur Seite gegebenen Creme an der Torte anbringen. Die übrigen Federn oben in die Torte stecken. Die gebastelte Flamingo-Schablone vor dem Servieren in die Torte stecken.