Himbeer-Schoko-Torte

Für die Masse Eier mit Wasser, Zucker, Vanillin Zucker und Salz dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, darübersieben und mit Raspelschokolade mit dem Kochlöffel unterrühren. Die heiße Butter kurz einrühren. 

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. 

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den erkalteten Tortenboden auf Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen. Den Tortenboden einmal durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und mit dem gereinigten Springformrand umstellen.

Für das Himbeer-Obers die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Von den Himbeeren 400 g pürieren und mit Zucker, Vanillin Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. 4 gehäufte Esslöffel Himbeer-Obers in einem Spritzbeutel mit Lochtülle im Kühlschrank zur Seite geben.

 2/3 vom Himbeer-Obers auf dem Tortenboden glatt streichen. Die übrigen Himbeeren darauf verteilen; dabei ca. 1 cm Rand frei lassen. Mit dem oberen Tortenboden abdecken und leicht andrücken. Das übrige Himbeer-Obers darauf glatt streichen. Das zur Seite gegebene Himbeer-Obers als Tuffs auf die Torte aufspritzen. Die Torte ca. 3 Std. kalt stellen.

Die Torte mit Himbeeren beliebig verzieren und die Raspelschokolade in der Mitte aufstreuen.