Naked Cake mit Rhabarber

Eier mit Zucker und Vanille-Zucker dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (22 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Rhabarber mit Orangensaft, Vanillin-Zucker und Zucker ca. 5 Min. dünsten. Vom Herd nehmen und die Gelatine einrühren. Das Kompott in eine Schale geben und erkalten lassen.

Milch mit Cremepulver verrühren und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 4 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Das Schlagobers mit dem Schneebesen unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (12 mm Ø) füllen.

Den erkalteten Tortenboden 2-mal durchschneiden. Auf den oberen Tortenboden Rosetten aufspritzen. Mit der übrigen Creme auf den unteren und mittleren Tortenboden von außen nach innen jeweils 2 Cremeringe aufspritzen. Die Zwischenräume mit Kompott auffüllen und die Böden zur Torte zusammensetzen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.

Die Granatapfelkerne auf die Torte legen und mit Pistazien bestreuen.