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Orangen-Mango-Mousse
etwa 6 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Fruchtiges Mousse aus Topfen, Schlagobers und Mango
Zutaten
Zutaten
6 Stk.
200 g
frische Mangos
2 EL
Zitronensaft
50 g
Zucker
1 Pck.
125 g
Speisetopfen (20 %)
200 ml
frisch gepresster Orangensaft
200 ml
geschlagenes Schlagobers
Karamellisierte Ananas
½
Frische Ananas
1 ½ geh. EL
Zucker
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Mousse
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Mango pürieren und mit Zitronensaft, Zucker, Vanillin-Zucker und Topfen verrühren. Orangensaft mit Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Mousse in Gläser aufteilen und kalt stellen.
2
Karamellisierte Ananas
Die geschälte Ananas klein schneiden. Zucker in eine heiße beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Vom Herd nehmen, die Ananasstücke darin wenden und erkalten lassen.
3
Die Mousse vor dem Servieren mit karamellisierter Ananas anrichten.
Tipps
Tipp: Zum Nocken formen, die Mousse in eine flache Schale geben und mind. 1 Std. kalt stellen. Dann mit Hilfe eines Löffels Nocken formen.
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