Pink Flamingo-Cupcakes

Vom Rollfondant 2/3 abschneiden und mit Speisefarbe rosa und pink einfärben. Den übrirgen Rollfondant weiß lassen.

Den rosafarbenen Fondant mit Speisestärke verkneten und zu einer dünnen Rolle formen. Ein Stück für die Flügel zur Seite legen. Die übrige Fondantrolle in 3 gleich lange Stücke schneiden und zu Hals und Köpfchen biegen. Mit einem halbierten Zahnstocher vorsichtig aufspießen und trocknen lassen.

Den Fondant für die Flügel ausrollen, mit einem scharfen Messer tropfenförmige Stücke ausschneiden und trocknen lassen.

Den Vorgang mit dem pinken Fondant wiederholen, so dass insgesamt 12 Hälse und 24 Flügel fertig sind.

Aus dem weißen Fondant kleine Schnäbel formen und mit Zuckerschrift an die Hälse kleben. Schnäbel und Augen aufmalen und das Ganze trocknen lassen.

Eier mit Butter, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit den Heidelbeeren mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinsform geben.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Die erkalteten Muffins mit Marmelade bestreichen.

Den übrigen Fondant ausrollen und Kreise in der Größe der Muffins-Oberfläche ausstechen. Die Muffins damit belegen und den Fondant glatt streichen. In die Muffins seitlich mit einem Messer zwei Schlitze einschneiden und die vorbereiteten Flügel hineinstecken. Kurz vor dem Servieren die Köpfe in die Cupcakes stecken.