Sauerkirsch-Schnitten

Für die Masse Butter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse gleichmäßig auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Für den Belag Milch mit Zucker und Puddingpulver unter Rühren zu einem Pudding kochen. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und mit Eierlikör unter den heißen Pudding rühren. Unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen. Crème fraîche unter den abgekühlten Pudding rühren. Das Schlagobers mit den Kirschen unterheben. Den Kuchen mit einem Backrahmen umstellen und den Belag darin verteilen. Den Kuchen ca. 3 Std. kalt stellen.

Für den Guss Kompottsaft mit Zucker und Tortengeleepulver nach Packungsanleitung zubereiten. Etwas davon mit einem Pinsel vorsichtig auf dem Kuchen verteilen und erstarren lassen. Den übrigen Guss darübergießen und bis zum Servieren kalt stellen.