Weiße Mousse au Chocolat

Weiße Mousse au Chocolat

6 - 8 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Entdecke das Rezept für eine himmlische Weiße Mousse au Chocolat mit Beeren! Einfach vorzubereiten und perfekt für besondere Anlässe.

Tauche ein in die verführerische Welt der Weißen Mousse au Chocolat. Diese himmlische Mischung aus zarter Schokolade und erlesenen Zutaten wird deine Sinne entzücken. Mit diesem Rezept gelingt dir die perfekte Weiße Mousse au Chocolat, die sowohl einfach vorzubereiten als auch ein absoluter Genus...

Zutaten

Mousse

2 Stk.

Dr. Oetker Blatt Gelatine

150 g

flüssige weiße Kuvertüre (28 Grad)

Eiklar (Größe M)

300 ml

geschlagenes Schlagobers

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dotter (Größe M)

50 g

Zucker

Außerdem

etwa 350 g

gemischte Beeren

einige

weiße Schokospäne

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Dr. Oetker Blatt Gelatine

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Tipps

Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit).

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich weiße Mousse au Chocolat?

Vorbereiten

2 Stk.Dr. Oetker Blatt Gelatine

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Eiklar sehr steif schlagen und kalt stellen.

Mousse zubereiten

150 gflüssige weiße Kuvertüre (28 Grad)

2Eiklar (Größe M)

300 mlgeschlagenes Schlagobers

1Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

4Dotter (Größe M)

50 gZucker

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herrauskratzen.
Dotter mit Zucker, Mark der aufgeschnittenen Vanilleschote mit einem Schneebesen verrühren und über Dampf (Wasserbad) ca. 5 Min. cremig aufschlagen. Hinweis: Das Wasser darf nicht kochen, sonst gerinnt die Dotter-Zucker Masse (max. 80 Grad). Die Vanilleschote entfernen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, in die Dotter-Zucker-Masse geben und unter Rühren auflösen. Die geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Schlagobers und Eischnee unterheben. Die Mousse in Dessertgläser portionieren und mind. 3 Std. - besser über Nacht - kalt stellen.

Mousse verzieren

350 ggemischte Beeren

einigeweiße Schokospäne

Die weiße Mousse au chocolat mit gemischten Beeren und Schokospänen verziert servieren.